資料介紹

• 生物農學資料

內容簡介：

本課程是食品科學與工程專業的必修課，是本專業知識結構中的一門主干課程，也是經濟林、經貿等專業的選修課程。本課程以果品蔬菜采後生理理論為基礎與應用技術相結合，集果品和蔬菜貯運學、工程學及市場營銷學為一體，使學生具有果品蔬菜采後生理生化、貯藏與流通中的質量安全、果蔬貯藏設施、貯藏期間病害和市場營銷的基礎理論知識，掌握周年供給果品蔬菜和減少損耗的貯運實踐技能，培養適應新時期社會需要的既有深厚扎實的專業理論知識，又能夠深入農業生產第一線的復合性專業人才。課程教學目標以多元化教學法獲得良好的教學效果。教學采取理論聯系實際、設計性實驗、進企業實習、科技創新試驗、畢業論文（設計）、多媒體、市場調查與經驗交流相結合等教學手段，讓學生較為全面、系統地掌握果品蔬菜貯藏運銷學的基本理論和技能。在理論知識方面，要求學生掌握果品蔬菜采後生理生化的變化規律、防腐保鮮的原理和市場營銷的基礎知識。在實踐技能方面，要求學生熟練掌握果品和蔬菜的貯運技術、病蟲害防治技術、質量評價及品質分析的方法，能夠從事果品蔬菜的采收、貯藏、運輸、商品化處理和營銷等系統管理工作。

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