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 中文名: 吃的科學 作者: (美)羅伯特·沃克 譯者: 王燕 圖書分類: 健康/兩性 資源格式: PDF 版本: 掃描版 出版社: 湖南科學技術出版社 書號: 9787535775375 發行時間: 2013年07月01日 地區: 大陸 語言: 簡體中文 吃的科學 簡介： 吃的科學 內容介紹： 美國匹茲堡大學教授、《華盛頓郵報》“食品101”專欄作家沃克用幽默诙諧的語言在《吃的科學》提供了200多個與食物及烹饪相關的問題和答案。既討論天然食物，又討論人工制品，包括它們來自哪裡、用什麼做的、消費者在實際使用時可能會產生的後果。對廣為流傳的謬見以及偏見，作者給予機智而科學的糾正，使大眾能正確選擇食物和烹饪方式，從而吃得更科學、更健康！ 《吃的科學》的作者羅伯特·沃克（Bobert Wolke），美國匹茲堡大學化學教授，《華盛頓郵報》“食品101”的專欄作家。演講家和教育家，樂於以幽默輕松的語言向公眾解釋科學。著有暢銷書《愛因斯坦的廚房書系》。 吃的科學 內容截圖： 吃的科學 目錄： 第一章 甜言蜜語 第二章 世上的鹽 第三章 土地的肥美產物 第四章 廚房裡的化學物質 第五章 海鮮牛排 第六章 火與冰 第七章 好喝的飲料 第八章 神秘的微波 第九章 工具和技術 第十章 喝點什麼 第十二章 每日必須的蔬菜 第十三章 碩果累累的原野 第十四章 琥珀色的麥浪 第十五章 波光粼粼的大海 第十六章 食肉動物的嘉年華 第十七章 舌尖上的香料 第十八章 廚房萬象 吃的科學 相關資料： 家菜野菜養生食譜
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