資料介紹

中文名：家傳牛肉面配方大公開
作   者：鄭元魁
文件大小：12.48 MB
語言要求：簡體中文
出 版 社：汕頭大學出版社
發行時間：2004年03月
資源格式：PDF
所屬地區：大陸
家傳牛肉面配方大公開 簡介：

家傳牛肉面配方大公開 內容介紹：
《家傳牛肉面配方大公開》中有30種家傳美味配方全方位大公開，傳統中式牛肉面——看著碗中那一塊塊軟嫩的牛肉塊，煮的Q勁十足又有口感的面條，再搭配上經過精致熬炖的湯頭。
《家傳牛肉面配方大公開》教你做一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面，不管在何時、何地，亦不管是正餐或宵夜，來一碗如此熱騰騰又香氣缤紛的牛肉面，相信是每個人心中的唯一選擇。
《家傳牛肉面配方大公開》中介紹牛肉面的料理不管經過多少時間的改良與變化，傳統的中式牛肉面它一直都是每個老饕心中的最愛，還介紹了牛肉面的三大派系、牛肉的處理與料理的秘訣、牛肉各部位的肉質與口感。
家傳牛肉面配方大公開 內容截圖：

家傳牛肉面配方大公開 目錄：
牛肉面的三大派系
牛肉的處理與料理的秘訣
牛肉各部位的肉質與口感
千古不變的美味——傳統中式牛肉面
效率加倍、美味不變——快鍋速食牛肉面
色香味俱全的異國風味牛肉面
令人食指大動的美味牛肉小菜
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