中文名: 餐館經營管理實戰與培訓
作者: 鄒金宏
圖書分類: 管理
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 江蘇美術出版社
書號: 9787534448133
發行時間: 2012年10月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

編輯推薦
　　本書的編寫，分“經營管理實戰基礎知識”、“經營管理實戰高級知識”、“廚房管理實戰知識”和“綜合管理實戰知識”等四章。本書在繼續保留一些傳統經營管理知識的同時，又具備了當代商戰條件下餐飲經營的新特色：力求提供一些實用的、平時書刊上難以見到的“新知識”，相信可以帶給很多同仁一些“實用和新鮮”的感覺。另外，書中大部分內容是以實戰或培訓講義的形式編寫。部分內容還保持“原貌”風格，這對廣大經營管理者和想成為優秀經營管理者的人來說，更具有參考價值。總之，實戰與培訓，乃是“主體”與“兩翼”的關系?兩者缺一不可。相得益彰。必須在此兩者深下功夫，方能立足於餐飲商場。穩操勝券。希望此書能帶給讀者一些有益的啟發和知識。
內容介紹
　　書中大部分內容是以實戰或培訓講義的形式編寫。部分內容還保持“原貌”風格，這對廣大經營管理者和想成為優秀經營管理者的人來說，更具有參考價值。
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內容截圖

目錄:
第一章 經營管理實戰基礎知識
第二章 經營管理實戰高級知識
第三章 廚房管理實戰知識
第四章 綜合管理實戰知識
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