中文名: 麻辣燙為什麼穿在簽子上賣？
作者: (日)初鹿野浩明
譯者: 陳芳
圖書分類: 管理
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 中國人民大學出版社
書號: 9787300126517
發行時間: 2010年9月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容介紹：
本書通過麻辣燙、烤雞肉、拉面、關東煮等餐飲店的經營管理故事，教授讀者生產管理的必備知識，使讀者能夠具備科學的經營意識和盈利意識，從而經營能賺錢的店鋪。其內容包括備貨型生產方式和訂貨型生產方式的管理要點、批量生產方式和單件生產方式的區別、循環周期與生產線的改進、座位周轉率與營業收入的關系以及提高生產率的方法等。
這是一本通俗易懂的讀物。作者將深奧的生產管理理論通過烤雞肉店的故事娓娓道來。只要具備基本的數學和文字基礎，相信您都能夠理解本書的內容並從中受益。
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內容截圖：

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目錄:


引言 來做最賺錢的店鋪吧
第1章 麻辣燙為什麼穿在簽子上賣
穿在簽子上的大學問
備貨型生產方式與訂貨型生產方式
穿在簽子上為什麼能夠提高效率
別小瞧它，它是看板管理模式的鼻祖
第2章 1小時做100碗拉面是不是不可能完成的任務
批量生產與單件生產的區別
學會用甘特圖計算生產速度
為什麼增加人手也不能提高效率
批量生產的瓶頸在哪裡
顧客需要等待幾分鐘
第3章 關東煮為什麼總是緊密排列在一起
相同形狀與相同分量的秘密
在循環周期內提高生產線的效率
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