導讀： 資源介紹 語言: 英文 地區: 美國 圖書fenlei: 家居/美食 中文名: 烹饪與酒 發行時間: 2008年 原名: The Gourmet 資源介紹 語言: 英文 地區: 美國 圖書fenlei: 家居/美食 中文名: 烹饪與酒 發行時間: 2008年 原名: The Gourmet's Guide to Cooking with Wine, How to Use Wine to Take Simple Recipes from Ordinary to Extraordinary 資源格式: PDF 版本: 掃描版 簡介:
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內容介紹：
酒是烹制菜肴時的一種重要調料。它在烹調中的應用非常廣泛，尤其是用動物性原料來烹制各種風味菜肴時則更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻，調味增香。但是如何在烹制菜肴中科學合理地去運用，卻大有一番學問。
內容截圖：
目錄: Introduction
Appetizers ans Soups
Salad Dressings and Salads
The Great European Classics
Beef,veal,Pork,and Lamb
Poulty
Seafood
Pasta
Side Dishes
Desserts
Index
About the Author
Acknowledgments