中文名: 圖說菜譜系列：一看就會的家常炒菜
作者: 夏金龍
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 吉林科學技術出版社
書號: 9787538444575
發行時間: 2010年01月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容簡介：
中國著名烹饪大師、營養專家以綠色健康、營養科學、家常易做為主題，為家庭精心打造的全新版實用烹饪手冊。
　　四大類烹饪原料、一百五十款精選炒菜，帶您步入家庭烹饪的百花園。
　　炒菜選料廣泛、南北皆宜，步步圖解、易學易懂，營養提示、科學健康，烹饪筆記、變化多多。
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網盤分流地址：[圖說菜譜系列：一看就會的家常炒菜].夏金龍.掃描版.pdf
內容截圖：

目錄:


家常炒菜烹饪秘笈
炒菜的技法分類
炒菜鍋具有不同
炒菜鍋具有竅門
炒菜步驟全接觸
炒菜常用調味料
四季小炒有講究
炒菜用油有學問
炒菜油溫與火候
家庭食用油誤區
家庭炒菜之秘訣
Part 01 蔬菜·食用菌
雞絲茼蒿桿
酸菜炒銀芽
豆筋皮炒韭菜
腐乳炒空心菜
木耳韭黃炒蝦絲
麻辣卷心菜
青豆牛肉末
西紅柿炒雞蛋
肉丁炒黃瓜
素炒黃瓜
苦瓜炒肉絲
辣味茄絲
豬肝炒菜花
青椒炒蛋
絲瓜炒雞蛋
南瓜炒蝦米
南瓜炒蘆筍
蘿卜絲炒蕨根粉
香辣蘿卜干
開陽芹菜
芹菜炒肉絲
香干炒芹菜
芥菜心炒素雞
蘆筍百合北極貝
茭白炒雙菇
蘆筍炒蝦干
醋烹土豆絲
山藥炒蚬仁
洋蔥炒豆干
冬菜炒莴筍
……
Part 02 畜肉
Part 03 禽蛋·豆制品
Part 04 水產品