中文名: 靓湯王
作者: 吳洵
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 世界圖書出版公司
書號: 9787510009143
發行時間: 2009年8月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容介紹：
無湯不成席，一碗好湯不但有滋補養生的功效，對美容護膚也很有幫助。湯的制作看似方便，其實卻滿含著智慧，絕不是食材和水的簡單相加，無論食材的選擇、火候的控制、時令的配合都大有學問。在家庭的方寸間親手煲的湯永遠是最美的，這樣才有“生活好滋味”。
本書提供了近1000個湯譜，按食材分類，每類食材包含有滾湯、煲湯、炖湯和湯羹的制法，除清晰地介紹制作過程和食材的功能及選購外，還特地為每款湯水加上了功效說明，充分地利用這樣比較全面地說明和點評，對讀者的閱讀，制作和理解是大有裨益的。
《靓湯王》精選千余款營養又美味的靓湯，分成老火湯、炖湯、滾湯、羹四類，所用食材既有常見的魚肉瓜果，又有藥材海味等滋補之物。書中還分享了湯的功效、四季進補知識、食材的選擇、飲湯的禁忌等。讓你一書在手，千種靓湯片刻搞定！
內容截圖：


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目錄:


序
烹饪的智慧
湯與人類的結緣
湯的功效
如何選擇養生湯料
家常湯水的烹調方法
煲湯技巧
喝湯宜忌問和答
蔬果類
食材介紹
老火湯
胡蘿卜椰子雞湯
胡蘿卜玉米瘦肉湯
馬蹄胡蘿卜瘦肉湯
胡蘿卜冬菇豬肉湯
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