中文名: 現代人必吃的營養五谷食譜
作者: 李寧
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 上海科學普及出版社
書號: 9787542748973
發行時間: 2011年5月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
你知道如何制作雜糧點心更營養，該怎樣挑選合適的五谷雜糧呢，水量、時間、火候之間又有什麼微妙的影響呢，本書在營養專家李寧的指導下，揭示大廚粗糧細做的上百種美味雜糧的秘訣，獨家心得，讓你一學就會做，讓你將最普通的五谷雜糧稍加改良，即可為餐桌上不可缺少的主食，百吃不厭，一生受益。
內容截圖：

目錄:
小面粉大不同——面粉的特點和用途
大廚手把手教你和好面
西點的制作工具和技巧——大廚親授做好西點的秘訣
Part 01 營養均衡食五谷——餐桌上不可缺少的營養美食
Part 02 粗糧細做保健康——中式布點品味升級
Part 03 現代人必吃雜糧品——美味健康傳統小吃