中文名: 新編仕女雕技法與應用
作者: 管曉寧
趙玫芳
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 遼寧科學技術出版社
書號: 9787538142662
發行時間: 2005年1月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
食品雕刻在餐飲活動中越來越受到重視，並得到業內人士的廣泛認同，無論在自助餐展台、冷餐酒會、公司慶典餐會還是在各個地方舉辦的食品節、經貿洽談會的展台上都能看到精美的食雕作品，這些五彩缤紛、玲珑剔透、精雕細刻的雕品如同無言的詩，更似立體的畫，擺在展台上不僅提高了宴席的檔次、美化了席面，還能烘托出宴席的喜慶氣氛，表達出對客人的尊重和接待規格之隆重和高貴，本書詳細介紹了仕女造型的雕刻步驟，並配有精美的圖解實例，內容包括：仕女雕刻的素材來源、仕女雕刻的技術要點、仕女雕刻分步圖解、果蔬原料作品賞析、泡沫原料作品賞析等。
內容截圖：

目錄:
一、仕女雕刻的素材來源
二、仕女雕刻的技術要點
三、仕女雕刻分步圖解
四、果蔬原料作品賞析
五、泡沫原料作品賞析