中文名: 維多利亞女王的秘密廚房
作者: (英) 簡·貝斯特·庫克
譯者: 夏淑怡
趙有為
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 上海遠東出版社
書號: 9787806610848
發行時間: 2000年10月1日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介：
“英國菜是世界第一美味的料理”彼得·米沃德教授於1983年出版的著作中如此寫道。無論稱不稱得上世界第一，我個人都認為“英國菜絕對是美味的”。可惜的是，英國菜並不像法國菜與中國那樣令人熟悉。其實每個國家都有其代表性的傳統美味菜，很難論定誰才是第一，而且我認為能夠去品嘗每個國家不同的地方料理，也是旅行的樂趣之一。不過，即使到英國旅游，也很難嘗到首地的英國菜，也的確是實情。米沃德教授在所著的書中也一再強調：“只有在英國人的家中才能品嘗到道地的英國菜。”
內容截圖：

目錄:
英國食物戀
前言
英國料理的地方特色
倫敦
英格蘭南部與東南部
英格蘭西南部
英格蘭中部
英格蘭東部
英格蘭北部
威爾士
蘇格蘭
愛爾蘭
飲食習俗
英國正統料理作法
食譜前言
湯·前菜
番茄奶油濃湯
蘇格蘭清湯
咖喱肉湯
扁豆湯
18世紀豌豆湯
奶油蘑菇濃湯
鄉村奶油菇
咖喱蜜瓜盅
魚雜燴
印度炒飯
英式扣肉
蘇格蘭山鹬
菠 菜乳酷糕
主菜
邺松雞
黃瓜醬汁鳕魚
……
派
甜點
烘焙糕點
後記